Donuts de pistacho y chocolate blanco
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Ingredientes
  • 350 g harina panadera
  • 75 g harina de sémola de trigo duro
  • 150 g masa madre
  • 200 g leche entera
  • 60 g yema de huevo
  • 60 g miel
  • 55 g mantequilla fundida
  • 20 g Cointreau
  • 5 g zumo de limón
  • Ralladura de medio limón y de media naranja
  • Media vaina de vainilla
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de sal
  • 300 ml de aceite vegetal
  • 300 g de chocolate blanco de cobertura
  • 100 g de crema de pistacho Jean Hervé
  • Pistachos pelados y tostados
Instrucciones
  1. Preparar la masa de los donus mezclando primero los ingredientes secos y luego los ingredientes húmedos. Juntarlo todo y amasar.
  2. Fermentar la masa 1 hora a temperatura ambiente y 10 h en la nevera.
  3. Al día siguuiente, estirar la masa y cortarla en forma de donuts.
  4. Fermentar 2 horas a temperatura ambiente.
  5. Freír los donuts.
  6. Mientras tanto preparar la cobertura.
  7. Cuando los donuts están fritos, bañarlos en la cobertura y dejarlos enfriar.
Recipe by Gourmétier at https://gourmetier.com/donuts-de-chocolate-blanco-y-pistacho/