Tomates rellenos de carne especiada y quinoa
Autor: Sylvain Vernay
Preparación:
Cocinado:
Total:
- 8 tomates hermosos maduros
- 500 g de carne picada (mezcla ternera y cerdo)
- 50 g de quinoa
- 3 huevos
- 25 g de queso rallado (Parmesano, Gruyère, etc.)
- 1 diente de ajo
- 1 ramillete de perejil
- Especias al gusto: sal, pimienta, nuez moscada, semillas de hinojo, comino en grano y semillas de mostaza
- 250 ml de caldo (de pollo o de verdura).
- 1 ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, romero, laurel)
- Un chorro de AOVE
- Cocemos la quinoa.
- Mezclamos todos los ingredientes del relleno.
- Cortamos los tomates y los rellenamos.
- Horneamos en horno precalentado a 170 ºC durante 40 o 50 minutos.
Recipe by Gourmétier at https://gourmetier.com/tomates-rellenos-carne-especiada-quinoa/
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