Tomates rellenos de carne especiada y quinoa
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Receta de los tomates rellenos de carne y quinoa
Ingredientes
  • 8 tomates hermosos maduros
  • 500 g de carne picada (mezcla ternera y cerdo)
  • 50 g de quinoa
  • 3 huevos
  • 25 g de queso rallado (Parmesano, Gruyère, etc.)
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramillete de perejil
  • Especias al gusto: sal, pimienta, nuez moscada, semillas de hinojo, comino en grano y semillas de mostaza
  • 250 ml de caldo (de pollo o de verdura).
  • 1 ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, romero, laurel)
  • Un chorro de AOVE
Instrucciones
  1. Cocemos la quinoa.
  2. Mezclamos todos los ingredientes del relleno.
  3. Cortamos los tomates y los rellenamos.
  4. Horneamos en horno precalentado a 170 ºC durante 40 o 50 minutos.
Recipe by Gourmétier at https://gourmetier.com/tomates-rellenos-carne-especiada-quinoa/