Poke Bowl de atún rojo marinado
Autor: Sylvain Vernay
Preparación:
Cocinado:
Total:
- 200 g de atún rojo fresco
- 200 g de arroz integral cocido
- Un aguacate en su punto
- Una zanahoria
- Media col lombarda
- Un mango maduro
- Un puñado de setas shiitake deshidratadas
- Unos rabanitos
- Un puñado de tirabeques
- Una lima pequeña
- Un trocito de jengibre fresco
- Un diente de ajo
- 5 cucharadas soperas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja (baja en sal)
- Semillas de sésamo tostadas
- Sal
- Pimienta
- Marinamos el pescado previamente descongelado en el aceite de sésamo, la salsa de soja, la semillas de sésamo, la ralladura de la lima y el jengibre.
- Hidratamos las setas.
- Cocemos el arroz en el agua de hidratar las setas y lo dejamos enfriar.
- Preparamos y cortamos todas las verduras/fruta.
- Montamos el Poke Bowl.
Recipe by Gourmétier at https://gourmetier.com/poke-bowl-atun-rojo-marinado/
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